Pain d'épice du sportif

Pour le petit-déjeuner d’avant course,  la collation de retour de séance,  ou pendant les sorties longues de trail avec de l’eau

A vous de choisir et de tester, je vous donnerai mon avis  quand  je l'aurai préparé (recette trouvée sur le blog de Céline) 

https://artichautetcerisenoire.fr/

250 g de miel

125 g de farine de blé T110 - 125 g de farine de seigle

2 c. à café de bicarbonate alimentaire

2 c. à café d’épices pour pain d’épice

Préchauffer le four à 160°. Dans une petite casserole, faire tiédir le miel avec 20 cl d’eau. Dans un saladier, mélanger les farines, le bicarbonate et les épices. Ajouter le sirop de miel et mélanger juste assez pour ne plus avoir de grumeaux. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfourner pour 50 minutes : la lame d’un couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler.

Ce pain d’épice se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique ou entouré d’un torchon propre.

Vos commentaires sont les bienvenus, merci :)